Сроки хранения яиц по санпину

Сроки хранения яиц по санпину

Оглавление:

Срок годности яиц: как приобрести безопасный для здоровья продукт?


Яйца – без которого не обходится ни одна хозяйка.Сочный омлет, пирожки, кексы, торты, десертные кремы, — все эти вкусности готовятся благодаря использованию куриных или перепелиных яиц, свежесть которых играет решающую роль в качестве готового блюда.А так как самый ходовой товар на продуктовом рынке является скоропортящимся необходимо знать его и внимательно следить за условиями хранения «секретного ингредиента» любой выпечки.При покупке лотка в магазине необходимо учитывать, что на маркировке производитель чаще всего указывает дату упаковки товара. Сколько прошло времени между появлением продукта и его доставкой на прилавок остаётся неизвестным. Какой срок годности у яиц?Чтобы обезопасить потребителя от покупки просроченной продукции был создан ГОСТ, согласно которому срок годности куриных яиц со дня сортировки составляет 25 суток, а перепелиных — не более 30.Несмотря на внушительные сроки хранения, специалисты не рекомендуют употреблять куриные яйца всмятку или в виде омлета по истечении девяти дней со дня производства. Перепелиные более безопасны благодаря лизоциму — веществу, препятствующему росту бактерий.

Свежесобранные яйца необходимо хранить в сухом, защищённом от света месте при температуре не выше 10 градусов.Вне холодильника они будут оставаться свежими на протяжении 2-3 недель, в холодильнике при температуре 1-2 градусов прослужат 3-4 месяца.Если законсервировать их в известковом растворе, который можно приготовить самостоятельно, то прослужат они около года, но вкус немного изменится.Продлить срок годности без изменения вкуса поможет обычное растительное масло и овёс.

На дно ящика нужно выложить овёс, положить яйца, смазанные маслом или жиром, острым концом вниз и сверху также застелить овсом. Поставить ящик необходимо в сухое тёмное помещение.Варёные яйца теряют защитную плёнку под воздействием горячей воды, из-за чего срок их службы укорачивается до

Хранение куриных яиц и срок их годности

» » Существует множество версий, как правильно хранить куриные яйца.

Однако данные правила четко определены ГОСТом и СанПиНом.

А также критерии и стандарты, по которым определяется их свежесть.

Многое зависит от происхождения яичек: домашние они, или снесенные курами на промышленном предприятии.

Влияет на параметры и окружающая среда. А точнее, где держать: в холодильнике или помещении.

В статье вы узнаете, какой срок годности куриных яиц в тех или иных условиях. В Москве и других городах Российской Федерации сроки сбережения продуктов определяет ГОСТ. Согласно пункту 8 Р 52121-2003, срок хранения куриного яичка составляет 90 дней.

3 месяца оно может храниться, если поддерживается рекомендуемая температура – 0-20 градусов.

Также, для хранения важна и влажность, которая должна составлять не менее 85% и не более 88%.

Существует особые категории, для которых устанавливаются иные сроки, например:

  1. для столовых – 25 суток,
  2. для диетических яиц – 7 суток;
  3. для мытых – 12 суток.

В случае, когда яички выпускаются в промышленных масштабах, производитель, согласно санитарным нормам (СанПиНу), обязан на каждом экземпляре делать штамповку. На ней должны быть указаны: дата и время производства. Срок хранения куриных яиц, скорлупа которых подвергалась обработке водой или дезинфицирующим раствором, ниже, чем у немытых.

Все дело в том, что во время мытья стирается тоненькая защитная пленка на внешней стороне яичной оболочки. Поэтому мытые яички могут испортиться за время хранения, отведенное для необработанных. Однако и здесь есть определенные нюансы, о которых рассказано в статье «Можно ли мыть куриное яйцо перед хранением».

Хранение яиц происходит двумя способами: с помощью холодильника или в условиях комнатной температуры. Сколько хранятся в итоге, определяется, исходя из того, где они были приобретены.

Срок годности домашних яиц составляет 90 дней.

При условии, что температура не будет подниматься выше 5 градусов.

Не менее важна и уверенность в продавце.

СанПиН 42-123-4117-86 Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов

Утративший силу Санитарные правила, определяющие условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов, предназначаются для всех предприятий, производящих и реализующих особо скоропортящиеся продукты.

К особо скоропортящимся относятся продукты, которые не подлежат хранению без холода, а максимальный срок хранения при температуре не выше +6°С составляет от 6 до 72 часов в зависимости от вида продукта. Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др. При нарушении условий и сроков хранения в них могут размножаться микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов, а также потенциально-патогенные и патогенные микроорганизмы, способные вызвать бактериальные отравления и острые кишечные заболевания.

Утвержденные сроки хранения особо скоропортящейся продукции исчисляются с момента окончания технологического процесса, охлаждения и включают в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, транспортирования и хранения на предприятиях общественного питания и торговли. Предприятием-изготовителем на каждую партию особо скоропортящейся продукции должны быть выданы документы, удостоверяющие качество (сертификат), накладная (заборный лист) с указанием даты и часа выработки продукции на предприятии с момента окончания технологического процесса, температуры хранения и окончания срока ее хранения (дата, час) в соответствии с настоящими Правилами. Предприятием-изготовителем должна производиться маркировка партии особо скоропортящейся продукции, с указанием на ярлыках или упаковке температуры и окончания срока хранения.

При выпуске нефасованной продукции ярлыки должны направляться предприятиями-изготовителями в торговую сеть, и при реализации продукции их необходимо выкладывать на прилавок. Транспортирование особо скоропортящихся продуктов должно производиться в закрытой маркированной таре охлажденным или изотермическим автотранспортом с кузовами, имеющими гигиеническое покрытие.

Санитарно-эпидемиологическими организациями на

Сроки реализации, температура и условия хранения основных продовольственных товаров в торговых организациях (предприятиях) системы Министерства торговли РСФСР

ПИСЬМОот 21 июля 1987 года N 23-1-6/52нПриложениек письму Главгосторгинспекции РСФСРот 21.07.87 N 23-1-6/52нГарантийные сроки хранения и реализации основных продовольственных товаров установлены нормативно-технической документацией на конкретный вид продукции в зависимости от температуры и влажности воздуха (см. таблицы). В течение этих сроков продукты должны быть реализованы.Условия хранения и сроки реализации мяса и мясопродуктов на предприятиях оптовой торговли (хладокомбинатах) указаны в Сборнике технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности, утвержденным Министерством мясной и молочной промышленности СССР и введенным в действие с 1 июля 1981 г.а) Хранение охлажденного и переохлажденного (подмороженного) мяса.Охлажденное мясо с температурой в толще бедра от 0 до +4°С хранят в подвешенном состоянии.

Полутуши и туши мяса размещают на подвесных путях камер хранения с зазорами 20-30 мм. Говядину в четвертинах и торговых отрубах и свинину в полутушах можно также хранить подвешенными в универсальных контейнерах, которые устанавливают в 2-3 яруса по высоте в зависимости от высоты камеры.Колебания температуры воздуха в процессе хранения не должны превышать ё1°С. Таблица 1+——————————————————————+¦ ¦ Параметры воздуха в камере ¦¦ ¦ хранения ¦¦ +———————————¦¦ Вид мяса ¦паспортн.¦относите- ¦допустимые ¦¦ ¦темпера- ¦льная вла-¦сроки хра- ¦¦ ¦тура, °С ¦жность, % ¦нен.

(с уче-¦¦ ¦ ¦не менее ¦том транс- ¦¦ ¦ ¦ ¦портир.) ¦¦ ¦ ¦ ¦сут., не ¦¦ ¦ ¦ ¦более ¦+——————————————————————+ Охлажденное (подвесом): говядина в полутушах и четвертинах — 1 85 16 телятина в полутушах 0 85 12 свинина в полутушах — 1 85 12 баранина в тушах — 1 85 12 Переохлажденное (подмороженное) — все виды (в штабеле или подве- сом) — 2 90 20б) Хранение замороженного мяса.Мясо, замороженное в толще бедра до -8°С, хранят в камерах холодильников уложенным в плотные штабеля.

Детальная инструкция обработки яиц по правилам СанПиН на предприятиях общественного питания — скачать ГОСТы и санитарные нормы для общепита

Обработка яиц по СанПИНу в общепите необходима на любом пищевом предприятии. Для этого кафе, рестораны, столовые и кондитерские фабрики обязаны соблюдать правила санитарных норм.

Основные положения по использованию дезинфицирующих средств, требования к первичной обработке продукции и яйцемойке позволяют соблюдать нормативно-правовые акты и заботиться о здоровье потребителей.Из яиц готовится много разнообразных блюд. Их применяют, как в местах общественного питания, так в школьных и учреждениях ДОУ. Многие заблуждаются, что скорлупа надежно сохраняет яички.

Она должна обрабатываться перед тем, как продукт будет добавляться в пищу.Обработка яиц на предприятиях общественного питания, пекарнях и в учреждениях ДОУ производится по определенному методу, порядок которого нужно соблюдать и проводить его правильно. Об этом свидетельствует действующий санитарный регламент №2.3.2.1078-01.

Инструкция по обработке яиц по СанПиНУ имеет ряд требований:

  • Наличие водоснабжения и канализации.
  • Санитарное состояние помещения.
  • Медобслуживание.
  • Нормы направлены на охрану здоровья человека.
  • Температурный режим.
  • Приемлемое оборудование.
  • Правила к помещению и территории.
  • Естественное или искусственное освещение.

Яйцепродукты перед обработкой сортируются в обязательном порядке и если найдены треснутые, то они сразу утилизируются. Нормы распространяются на все предприятия, реализующие или хранящие продукты общественного питания. Функции контроля по соблюдению норм осуществляют органы, назначенные в соответствии с законодательством РФ.Дополнительно существуют инструкции, ряд требований и нормы содержания яичек.

ГОСТ защищает потребителя от просроченной продукции, и установил, что срок хранения яиц равен 25 дням. Если речь идет о перепелиных яичках, то период немного увеличен – до 30 суток.

Невзирая на это, не рекомендовано употреблять этот продукт в сыром виде по истечении 10 дней. Посмотрите видео: «Мойка для яиц Bubble Egg Washer» Основные нормы:

  • Домашние свежие яички подлежат хранению в сухом помещении.

Срок хранения яиц сырых по санпину

4 Содержание:

  1. Средства дезинфекции
  2. Ведение журнала по обработке яиц в общепите
    • Составление журнала
  3. Нормы хранения яиц
  4. Как и сколько хранить яйца при комнатной температуре
  5. Что означает дата на упаковке яиц?
  6. Регламент обработки яиц по СанПиНу 2020 года
    • Первичная обработка яиц в местах общественного питания
  7. Общие положения САНПИН и область применения
    • Нормы хранения яиц
  8. Первичная обработка яиц в местах общественного питания
  9. Яйцемойка – санитарные нормы в 4 ваннах
  10. Каков срок хранения куриного яйца в холодильнике?
  11. Проверка при помощи воды
  12. Проверка при помощи соли
  13. Как содержать свежесобранные в сыром виде в домашних условиях?
  14. Дезинфекция яиц в школах
  15. Нормативные требования по ГОСТ или СанПиН
  16. Сколько дней можно хранить для инкубации?
  17. Составление журнала
  18. Условия для повышения выживаемости птенцов
  19. Проверка при помощи сковородки
  20. Основные правила использования дезинфицирующих средств
    • Яйцемойка – санитарные нормы в 4 ваннах
  21. Как понять, что яйцо свежее, как проверить?
    • Проверка при помощи соли
    • Проверка при помощи сковородки
    • Проверка при помощи воды
  22. Как понять, что яйцо испортилось?
  23. Нормативные требования по ГОСТ к хранению продукта

Нормативные требования по ГОСТ к хранению продукта Принципы хранения продукта, допустимая продолжительность периода определяются стандартами. Это ГОСТ 31654-2012 “Яйца куриные пищевые – технические условия”, предусматривающий следующие сроки годности яиц:

  • Столовые:
  • Диетические – не больше недели.
  1. от 0 до +20 градусов – не больше 25 дней.
  2. от -2 до 0 градусов – не более 3 месяцев (90 дней);

Каков срок хранения куриного яйца в холодильнике?

В холодильнике продукт может храниться до трех месяцев. Есть несколько факторов, влияющих на сохранность.

Размещение в дверце холодильника предопределяет частое соприкосновение с теплым воздухом.

В холодильнике продукт может храниться до трех месяцев Следовательно, продукт испортится быстрее.

Сроки хранения продуктов

Cроки хранения пищевых продуктов установлены и закреплены санитарными нормами и правилами СанПиН 2.3.2.1324-03.

Требования этого документа обязательны для юридических лиц и предпринимателей, изготавливающих и продающих пищевые продукты. Срок годности еды, в течение которого ее можно безопасно употребить в пищу, определяют с самого начала изготовления, включают в этот срок хранение на складе, транспортировку, хранение в магазине и у покупателя, который приобрел этот продукт в магазине. В сроке годности, нанесенном на этикетку, должны быть указаны:

  1. для скоропортящихся, продуктов диетического и детского питания — час, день, месяц, год изготовления;
  2. на упаковке указывают также условия хранения и употребления продукта.
  3. для нескоропортящихся указывают месяц и год изготовления;

Установленные СанПиН правила хранения пищевых продуктов не разрешают продавцам переупаковывать скоропортящиеся продукты из заводской упаковки в магазинную.

Нельзя нарушать целостность первичной упаковки и устанавливать после этого новые сроки годности. Такие действия незаконны. Если продукт упакован так, что не может непосредственно контактировать с руками работников, с окружающей средой после вскрытия общей упаковки, допускается устанавливать для него сроки годности в установленном порядке (например, для индивидуально упакованных пирожных, поступивших на склад в одной большой коробке).

Закрепленные нормы хранения продуктов запрещают размораживание замороженных пищевых продуктов магазинами. Хранение продуктов в холодильнике, по СанПиНу, не допускает совместного хранения полуфабрикатов и сырых продуктов вместе с теми, что уже готовы к употреблению.

Пищевые продукты хранят при температуре, влажности и световом режиме, которые им соответствуют. Хранение скоропортящихся продуктов, по СанПиНу, допускается при температуре +4 °С (±2 °С).

Для таких продуктов создают условия хранения, при которых они сохраняют пищевую ценность и безопасны для человека на протяжении установленного срока годности.

Срок годности вареных куриных яиц в зависимости от условий хранения

Куриные яйца – популярный продукт, который человек употребляет практически ежедневно. Продовольственный товар богат различными витаминами, минералами, белками и жирами.

Но не каждый человек обладает знаниями о том, сколько можно его хранить в комнатной температуре или холодильнике. А поскольку многие готовят продукт с запасом, нужно знать срок годности вареных яиц. Состав сваренного вкрутую яйца:

  • Биотин. Приводит сахар в крови к нормальному уровню.
  • Фосфор. Ускоряет метаболизм, укрепляет зубы.
  • Никотиновая кислота. Улучшает функционирование сердца и сосудов.
  • Марганец. Образует кровяные тельца.
  • Селен. Повышает иммунитет, обменные процессы при регулярном употреблении приходят в норму.
  • Железо. Благодаря веществу обмен кислорода в тканях внутренних органов возрастет.
  • Натрий. Макроэлемент необходим для стабилизации работы кишечника.
  • Лецитин. Полезен для работы важных органов (мозг, печень). Восстанавливает нервную систему. Специалисты рекомендуют употреблять яички каждый день пожилым людям и подрастающим детям.
  • Кальций. Укрепляет кости, оказывает положительное влияние на зубы и волосы.
  • Магний. Производит успокаивающий эффект. Вещество полезно людям, которые подвергаются стрессам и не могут по ночам уснуть. Дополнительно устраняет головные боли и стабилизирует кишечный баланс.
  • Кобальт. Положительно влияет на работу печени, стабилизирует нервную систему.
  • Молибден. Минерал полезен для зубов, улучшает половые показатели мужчины. Имеет важность при проведении профилактических мер против диабета.
  • Хлор. Способствует улучшению пищеварения, удаляет жиры, выводит соль и лишнюю жидкость.
  • Цинк. Увеличивает мужское здоровье.
Рекомендуем прочесть:  Сокращения в названиях должности

Витамины:

  1. D.
  2. A;
  3. группа В – 2, 5, 6, 9, 12;

Даже многие сорта мяса не включают такое количество полезных веществ.

Жиры, которые имеются в составе – полиненасыщенные, поддерживают все систему организма в нормальном

ГОСТ Р 52121-2003 Яйца куриные пищевые.

Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ Р 52121-2003Группа С78ЯЙЦА КУРИНЫЕ ПИЩЕВЫЕ Технические условияFood chicken eggs. Specifications ОКС 67.120.20ОКП 98 4135 Дата введения 2005-01-011 РАЗРАБОТАН Российским птицеводческим союзом (Росптицесоюз), Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства (ГНУ ВНИТИП)ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 90 «Птицеводство»2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 октября 2003 г.

N 284-ст3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 11, 2011 год Поправка внесена изготовителем базы данных Настоящий стандарт распространяется на пищевые куриные яйца — диетические и столовые (далее — яйца), предназначенные для реализации.Требования безопасности изложены в 5.2.6, 5.2.7; к качеству — в 5.2.2, 5.2.3.В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями: 3.1 диетические яйца: Яйца, срок хранения которых не превышает 7 сут.

3.2 столовые яйца: Яйца, срок хранения которых при температуре от 0 °С до 20 °С не более 25 сут, и яйца, которые хранились при температуре от минус 2 °С до 0 °С не более 90 сут. 3.3 мытые яйца: Яйца, обработанные специальными моющими средствами, разрешенными к применению уполномоченными органами в установленном порядке.3.4 недостаточно плотный белок: Белок, который при выливании на гладкую поверхность слегка растекается.3.5 незначительно перемещающийся от центра желток: Видимый, слегка распластанный, подвижный желток.4.1 Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируются по следующим видам:- диетические;- столовые.5.1 Яйца должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, ветеринарного законодательства [1] и санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам [].5.2 Характеристики5.2.1 Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий и соответствуют требованиям таблицы 1.Таблица 1КатегорияМасса одного яйца, гМасса

Срок годности яиц при хранении в холодильнике и при комнатной температуре

Куры впервые появились в Индии.

Куриная продукция настолько популярна, что если сосчитать количество снесенных яичек в год и разделить их на население планеты, то каждому человеку достанется по 2 яйца в неделю.

Яйца можно встретить практически на любой кухне.Куриная продукция насыщена витаминами и полезными веществами, часто включена в диетические меню. Без яичек невозможно приготовить большинство блюд традиционной кухни.

Поэтому нужно точно знать срок годности куриных яиц, чтобы использовать исключительно качественный продукт. Испорченные яйца могут вызвать острое отравление. Согласно ГОСТу, яйца куриные делят на категории:

  • Высшая — масса от 75 грамм и выше.
  • Третья — вес от 35 до 45,9 грамм.
  • Первая — яйца весом от 55 до 64,9 грамм.
  • Вторая — масса от 45 до 54,9 грамм.
  • Отборная — вес одного куриного яйца от 65 до 74,9 грамм.

На производстве маркируют продукт, указывая его категорию.

У свежих яичек размер и вес соответствуют категории. Максимально допустимое отклонение — 1 грамм.Прежде чем приобрести , нужно визуально их изучить. Не стоит покупать испачканные в помет яички, со следами крови или с поврежденной скорлупой.

По ГОСТу на поверхности скорлупы могут быть пятнышки или полосы.

Они появляются во время транспортировки.Если купленные яички все же испачканы, непосредственно перед приготовлением их следует помыть, так как сроки хранения мытых яиц маленькие — всего 4 дня. Как правильно мыть яйца:

  1. Обрабатывают раствором соли на протяжении 5 минут. Раствор должен быть теплым.
  2. Промывают под холодной водой до полного очищения от дезинфицирующего средства.
  3. Просушивают продукцию и помещают в сухой промаркированный контейнер.
  4. Проводят дезинфекцию специальным средством, разрешенным по ГОСТу. Время обработки — 5 минут.

Если обработка проводится в домашних условиях, то ее осуществляют с использованием пищевой соды и теплой воды.Сроки годности по ГОСТу:

  • не больше 7 суток для диетических

ГОСТ Р 52121-2003.

Яйца куриные пищевые. Технические условия

ГОСТ Р 52121-2003Группа С78ЯЙЦА КУРИНЫЕ ПИЩЕВЫЕ Технические условияFood chicken eggs.

Specifications ОКС 67.120.20ОКП 98 4135 Дата введения 2005-01-011 РАЗРАБОТАН Российским птицеводческим союзом (Росптицесоюз), Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства (ГНУ ВНИТИП)ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 90 «Птицеводство»2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 октября 2003 г.
N 284-ст3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 11, 2011 год Поправка внесена изготовителем базы данных Настоящий стандарт распространяется на пищевые куриные яйца — диетические и столовые (далее — яйца), предназначенные для реализации.Требования безопасности изложены в 5.2.6, 5.2.7; к качеству — в 5.2.2, 5.2.3.В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями: 3.1 диетические яйца: Яйца, срок хранения которых не превышает 7 сут.

3.2 столовые яйца: Яйца, срок хранения которых при температуре от 0 °С до 20 °С не более 25 сут, и яйца, которые хранились при температуре от минус 2 °С до 0 °С не более 90 сут. 3.3 мытые яйца: Яйца, обработанные специальными моющими средствами, разрешенными к применению уполномоченными органами в установленном порядке.3.4 недостаточно плотный белок: Белок, который при выливании на гладкую поверхность слегка растекается.3.5 незначительно перемещающийся от центра желток: Видимый, слегка распластанный, подвижный желток.4.1 Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируются по следующим видам:- диетические;- столовые.5.1 Яйца должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, ветеринарного законодательства [1] и санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам [].5.2 Характеристики5.2.1 Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий и соответствуют требованиям таблицы 1.Таблица 1КатегорияМасса одного яйца, гМасса

1.

Общие положения и область применения

ГОСУДАРСТВЕННОЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ 2.3.2.

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СРОКАМ ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯМ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ СанПиН 2.3.2.1324-03 Минздрав России Москва 2004 1. Разработаны: ГУ НИИ питания Российской академии медицинских наук (В.А.

Тутельян, А.К. Батурин, С.А. Шевелева, Н.Р. Ефимочкина, И.Б. Куваева, С.А.

Хотимченко, И.Я. Конь, М.М. Левачев, В.Б.

Спиричев, С.Н. Кулакова, Л.Н. Шатнюк), Департаментом Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (А.И. Петухов, И.В. Свяховская, В.Н. Брагина), Федеральным центром Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации (А.А. Иванов, Н.С. Кривопалова). Подготовлены с учетом замечаний и предложений специалистов центров Госсанэпиднадзора в г.г.Москве, и Санкт-Петербурге, Московской, Ленинградской и Ростовской областях.
2. Рекомендованы комиссией по государственному санитарно-эпидемиологическому нормированию при Минздраве России. 3. Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21 мая 2003 г.

4. Введены в действие с 25 июня 2003 г.

постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 мая 2003 г.

№ 98. 5. Зарегистрированы в Министерстве юстиции Российской Федерации 6 июня 2003 г. Регистрационный номер 4654. 6.